Свинина по-Егорлыкски

4f17536a6985faae884af476dc84aea1 Свинина по-Егорлыкски

Думаю, название этого блюда произошло от названия реки Егорлык, протекающей в Ставропольском крае. Какая-нибудь креативная хозяйка взяла, да и усовершенствовала традиционные свиные отбивные. Вот и получилась свинина по-Егорлыкски. Как бы там ни было, но блюдо это стоит повторить и попробовать. Сочное тушеное мясо в сливочном соусе и с овощами — это очень не плохо.

Состав на 1 порцию:

  • 200 г свинины
  • 100 г мелко натертой моркови
  • 100 мл молока
  • 1 ст. ложка муки
  • 30 г сливочного масла
  • 1 стакан сливок
  • лист белокочанной капусты
  • соль, перец и любые приправы по вашему вкусу
  • растительное масло для жарки

Как приготовить свинину по-Егорлыкски

Свиную корейку нарезать на кусочки толщиной 1,5 см и отбить. Посолить, поперчить и оставить мариноваться.

31e06a845bd45ac2faf60f6ca856cb24 Свинина по-Егорлыкски

Приготовить соус. Для этого соединить подогретое молоко с мукой и растопленным сливочным маслом.

Морковь натереть на мелкой терке и, когда соус остынет, добавить ее в соус. Посолить и поперчить. Соотношение молока и моркови 50 на 50.

1e322f67da46d813c0008d31e31f33a8 Свинина по-Егорлыкски

Капустные листья подготовить, как для голубцов. Для мягкости их можно прогреть в микроволновке несколько секунд.

В центр листа положить отбитый и замаринованный кусок свинины.

d191f5c6764af418ccc453cbbd161132 Свинина по-Егорлыкски

На него выложить ложку овощного соуса.

f195ebc6ebb2b57e7971b2e1034d9e46 Свинина по-Егорлыкски

Завернуть, как голубец.

7f565039f415b2ac8ddf52f66eb473bb Свинина по-Егорлыкски

На сковороду налить растительное масло, нагреть и выложить наши голубчики швами вниз.

30df72a1253b6174a1377cc6a08eb807 Свинина по-Егорлыкски

Обжарить по 10 минут с каждой стороны.

b059192388d6d23cbf8abe331c2249e8 Свинина по-Егорлыкски

Залить сливками, сверху выложить оставшийся соус и потушить еще 10 минут под крышкой.

efed4402bfce501cbd3bfde730ac75d3 Свинина по-Егорлыкски

Подавать можно с зеленью и свежими овощами. Но совсем не обязательно. Блюдо получается и без этого достаточно вкусным.

106796dd80da621f9042605c8e3c6193 Свинина по-Егорлыкски

Источник: www.videocooking.ru

Добавить комментарий