Свекольно-мясные котлеты в сметане

e3467c92f0df7f0f9594ea5534fba7ea Свекольно-мясные котлеты в сметане

Эти котлеты получаются весьма сочными, так как содержат не только овощи, но и впитывают в себя всю сметану. А вот вкус они имеют преимущественно мясной и сметанный. Свекла выдает свое присутствие в них больше цветом. Получается эдакий выгодный вариант мясных котлет, где самого мяса не так-то и много.

Состав на 4 крупных котлеты:

  • 260 г мясного фарша
  • 260 г сырой свеклы
  • 60 г репчатого лука
  • 1 крупное яйцо в фарш и 1 — для панировки
  • соль и черный молотый перец
  • мука и сухари для панировки
  • 2-3 ст. ложки растительного масла для жарки
  • 200-250 г густой некислой сметаны жирностью 15%

Как приготовить свекольно-мясные котлеты

Фарш можно приготовить заранее из любых сортов мяса. Я обычно готовлю из трех — говядина, свинина, курица.

65d9e6e5083ddb83f4010065e5f8c44e Свекольно-мясные котлеты в сметане

Свеклу надо почистить и натереть на средней терке.

a1b24c6603b57d9af7b4ebc959c1fbb8 Свекольно-мясные котлеты в сметане

Лук нарезать, как можно мельче.

48e4648d4ae162ebce88557f1e83689b Свекольно-мясные котлеты в сметане

Смешать вместе фарш, лук, свеклу, яйцо, соль и перец. Все очень тщательно вымешать руками или выбить. Фарш станет более вязким, но все равно будет не очень плотным.

804830e3c4bb6d836e844681a93924a3 Свекольно-мясные котлеты в сметане

Разделить его на 4 части. Каждую котлету посыпать аккуратно мукой. Это можно делать прямо в руках. Затем обмакнуть в яйцо и запанировать в сухари.

У меня котлетки получаются настолько нежными, что я все это проделываю только в руках. И сразу же выкладываю каждую на сковороду с горячим маслом.

cd3c26ec4037e843bdcc3f39d8181734 Свекольно-мясные котлеты в сметане

Теперь их надо обжарить с обеих сторон на большом огне до получения корочки, сверху покрыть сметаной и накрыть крышкой. Тушить на небольшом огне минут 10 до готовности.

413258b1d115cb1e97b1b2b343099bb1 Свекольно-мясные котлеты в сметане

Подавать такие котлеты лучше всего со свежими овощами, хотя и любой другой гарнир к ним будет весьма хорош.

d4ee2fbfe34dc1dd4e6761b902160406 Свекольно-мясные котлеты в сметане

Рецепт от нашего читателя: Андрей Шелихов

Источник: www.videocooking.ru

Добавить комментарий