Цимес с курицей

cc028e874285376c532daf0e5bde9022 Цимес с курицей

Хочу поделиться своими впечатлениями и восторгами от приготовления и дегустации нового для себя блюда, под названием — Цимес.

Цимес, как и форшмак, является аутентичным блюдом традиционной еврейской кухни, искусство которой заключается в удивительной возможности и находчивости из простых, легко доступных всем продуктов, приготовить изумительные по вкусу и богатству ароматов блюда, как на каждый день, так и к празднику.

Рецепт у меня хранился давно, но долго не решалась на его воплощение. Результат очень порадовал и обязательно буду повторять. Хотя бы разочек стоит попробовать тем, кто как и я не был знаком с этим кушаньем.

Рецепт рассчитан на большую семью, или на прием гостей. Получился полный чугунный казан на 4 литра.

Особой сладости в готовом блюде не чувствуется — помогла кислота сока и острота перца. Морковь и сухофрукты сохранили форму нарезки и не разварились в кашу. И всё это блюдо обволакивал изумительный соус, принявший все вкусы ингредиентов и божественный аромат пряностей. Замечательное блюдо, чтобы скрасить хмурое, ненастное осеннее воскресенье.

Состав:

  • 8 куриных бедрышек (2 кг)
  • 6 крупных морковин (1,1 кг)
  • 4 апельсина
  • 1 лимон
  • 2 репчатые луковицы
  • 200 г несладкого чернослива
  • 100 г несладкой кураги
  • 50 г кислого изюма
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 горошины душистого перца
  • 1,5 ч ложки молотой корицы
  • 2 ст. ложки меда
  • 2 бутончика гвоздики
  • щепотка хмели-сунели
  • 1 ч ложка молотого черного перца
  • соль по вкусу

Как приготовить цимес с курицей

В толстостенную посуду выкладываем нарезанный репчатый лук. Можно резать на четверть-кольца, а можно и мельче. Туда же отправляем мелко нарезанный чеснок.

215e4460049cef7b263b3bc0f2446370 Цимес с курицей

Бедрышки моем заранее, сливаем лишнюю воду, солим и перчим. Укладываем их на слой лука.

edc674470d0717b97c166dfa2415db37 Цимес с курицей

Сухофрукты моем и нарезаем на кусочки. Сладкие брать не советую. Морковь чистим и режем пластиками. Все это выкладываем поверх курицы. Получается достаточно большая «шуба».

69f49e9c90ae93c7d21c80f3b9f0073f Цимес с курицей

c4ee86a4924eeff7c510e84003185335 Цимес с курицей

Все пряности и мед отправляем туда же. Из апельсинов и лимона выжимаем сок и выливаем его в посуду.

Накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку на 140°C на 3 часа.

08ccc660f28a6150d96051611645db27 Цимес с курицей

Готовить такой цимес лучше на сытый желудок, иначе, можно не дотерпеть из-за расплывающегося по квартире аромата.

Рецепт от нашего читателя: Инна Глущенко

Источник: www.videocooking.ru

Добавить комментарий