Китайский жареный рис

Гарниры

af3aa34a3bcebbd36c357770ffa273ea Китайский жареный рис

 

Вот самый лучший способ на свете использовать оставшийся со вчерашнего ужина рис. Как только вы освоите этот рецепт, вы будете специально варить на 1 стакан больше рассыпчатого риса, чтобы потом за 10 минут приготовить великолепный здоровый ланч. Варить рассыпчатый рис можно поучиться и у индийцев.

 

Ингредиенты:

примерно 2 стакана готового вчерашнего рассыпчатого длиннозерного риса

2 яйца

100 г варено-копченой свиной корейки

100 г крабового мяса, по желанию

100 г замороженного или свежего зеленого горошка

100-150 г ростков золотистой фасоли или сои

6 стеблей зеленого лука

2 зубчика чеснока соль

2 ст. л. растительного масла

темное кунжутное масло для подачи

 

4-6 порций

Подготовка: 15 мин.

Приготовление: 10 мин.

 

Способ приготовления:

1. Рис для этого блюда должен быть совершенно остывшим, а еще лучше — из холодильника. Разворошите его руками или вилкой, чтобы рисинки отделились друг от друга.

2. Взбейте яйца до однородности.

3. Горошек залейте кипящей водой. Свежий горошек варите 3 мин., замороженный просто оставьте в кипятке на 5 мин. Откиньте горошек на дуршлаг.

4. Нарежьте зеленый лук. Разберите на небольшие кусочки крабовое мясо. Нарежьте корейку маленькими кубиками, срезая весь жир. Чеснок очистите и мелко порубите.

5. Поставьте вок на сильный огонь и хорошенько разогрейте. Влейте растительное масло и нагрейте до легкого дымка. Если масло не будет раскаленным, оно немедленно впитается в рис и блюдо приобретет привкус жира. Всыпьте рис и быстро обжарьте, помешивая, 1 мин.

6. Добавьте корейку, горошек и чеснок, посолите. Перемешивая, готовьте 3 4 мин.

7. Не переставая перемешивать, влейте струйкой яйца и сразу же добавьте ростки и крабовое мясо, если используете. Готовьте, помешивая, пока яйца не схватятся, примерно 2 мин.

8. Разложите жареный рис по тарелкам, сбрызните кунжутным маслом и посыпьте зеленым луком. Этот рис можно полностью остудить и подавать как салат.

 

6ad3fe37c3dc8aec0e0429e1865255ba Китайский жареный рис

 

Приятного аппетита!

Источник: recepti.tv

Добавить комментарий